El tallín es una cazuela de barro con tapadera con forma de pirámide cónica acanalada formando una especie de chimenea. También suele tener una serie de orificios en la panza. Es utilizada por los árabes para sus guisos de carnes de cordero, pollo, etc.
Ingredientes: Los
ingredientes son los mismos que para el pollo a la moruna y la preparación
tiene la siguiente variación:
En el fondo de la
cazuela poner el aceite y las cebollas a rodajas. En cima colocar las patatas
cortadas a rodajas de 1 cm de ancho.
El resto igual que
el pollo a la moruna siempre y cuando lo hagamos en una cazuela u olla.
Si lo hiciéramos en
un tallín árabe, y teniendo en cuenta su forma piramidal deberíamos colocar el
pollo y los demás ingredientes en esta forma
para luego poder poner la tapa.
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