INGREDIENTES
3 caballas medianas.- 4 ajos.- 1 cebolla pequeña.- 1 zanahoria.- 1 hoja
de laurel.- 8-10 granos de pimienta.- 1 vaso de vinagre de vino blanco.-Aceite
de oliva y sal.-
PREPARACIÓN.-
Limpiamos bien las caballas y les sacamos los
lomos. Reservar.
En una cazuela ponemos a hervir como tres cuartos
de litro de agua, agregándole como 3 cucharadas
de aceite de oliva, la cebolla cortada a cascos, la zanahoria en rodajas,
los ajos a láminas y el resto de los ingredientes menos el vinagre que lo
agregaremos cuando ya haya hervido 2-3 minutos.
A continuación metemos los lomos de caballa
cortados por la mitad y dejamos hacer a fuego medio 3-4 minutos. Retiramos del
fuego y cuando esté frío guardamos en el frigorífico.
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