Pastel de judías verdes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

600 g de judías verdes troceadas, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla, picada, 2 huevos,1 vasito de leche, pimienta negra, 1 cucharada de harina, 100 gr. de  queso rallado tipo Elemental, 100 gr. de queso rallado tipo parmesano, 1 cucharada de pan rallado, 1 taza de salsa bechamel y sal.

PREPARACIÓN :  

Una vez quitadas las puntas y las hebras a las judías, trocearlas de uno a 2 centímetros y cocer en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Una vez cocidas escurrirlas y reservar.

Freír la cebolla muy picada en mantequilla y cuando este pochada pasarla a un bool en el que previamente habremos batido los huevos.  Añadimos la leche, la harina y salpimentados. Agregamos los quesos rallados y mezclamos todo muy bien. Añadimos las judías verdes y volvemos a mezclar.

Con mantequilla engrasamos un molde y vertemos en el toda la mezcla.  Alisamos por encima y espolvoreamos con pan rallado. Meter a horno a temperatura máxima durante 35 minutos.

Una vez templado, desmoldamos en una fuente de servir y rociamos por encima con un poco de salsa becham