Pato con cerezas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 pato de un kg.- 400 gr de cerezas.-  100 gr de mantequilla.- 1 copa de coñac.- 1 vaso de cerveza.-  sal y pimienta.

PREPARACIÓN 

Dorar el pato con la mantequilla, rociarlo con el coñac y flamearlo, sazonándolo son sal y pimienta, y lo dejamos cocer a fuego suave, añadiendo la cerveza,  durante una hora y cuarto.

En un cazo, con un poco de agua, cocemos  a fuego lento las cerezas, deshuesadas, retirándolas antes de que estén cocidas del todo y las agregamos, con su jugo,  al pato ya cocido.

Lo mezclamos todo bien y dejamos cocer unos minutos más.