INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
300 gr
de pechuga de pollo.- Medio pimiento verde y medio rojo.- 1 manojito de
cilantro.- 3-4 ajos.- Media cucharadita de cúrcuma.- Media cucharadita de chili en polvo o 2 guindillas cayenas.- 4-5
granos de cardamomo.- 5 clavos y 4-5 granos de pimienta negra.- 1 cucharadita
de comino en polvo.- 5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen.- Media
cucharadita de tomillo y media de orégano.- 1 cebolla.-1 tomate, 1 trozo de jengibre
y sal.-
PREPARACION: Cortamos la cebolla
y los pimientos en juliana y reservamos. En el mortero machacamos los ajos y
medio trozo de jengibre y hacemos una pasta y el otro medio trozo de jengibre lo
cortamos a láminas finas. Reservar
En un
wok ponemos el aceite y agregamos la cebolla y el cardamomo, clavos y pimienta,
rehogamos y añadimos el resto de las especias y sazonamos. Volvemos a rehogar
otro minuto y agregamos el pollo que ya habremos tenido limpio y cortado a
trozos
Añadimos
la pasta del mortero, junto con el tomate y los pimientos. Removemos todo muy
bien y dejamos hacer unos minutos, hasta que la carne este tierna.
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