INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
300 gr de fideos
medianos.- 20 langostinos frescos.- 100 gr de judías verdes.- 2 zanahorias.- 1
cebolla.- 3 ajos.- 200 gr. de almejas.- Aceite, sal y pimienta.- 1 hoja de
laurel
PREPARACION:
Limpiamos los
langostinos y los abrimos por la mitad. Con las cabezas y cáscaras hacemos un caldo y colamos, SIEMPRE QUE SEAN
FRESCOS no congelados.
En una sartén bien
caliente ponemos a dorar los fideos y seguidamente los cocemos con el caldo de
cocer los langostinos y una hoja de laurel. Sazonar.
Ponemos a freír con
3-4 cucharadas de aceite, las judías verdes, la cebolla y las zanahorias todo
cortado en juliana. Agregamos las almejas y los langostinos salpimentados. Una
vez cocidos los fideos y colados los agregamos a la fritada, rehogamos y
servimos.
NOTA.- El caldo de
cocer los fideos podemos usarlo para hacer un arroz, una sopa, etc.
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