INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 calabacín,. -1
berenjena.- 250 gr. de calabaza.- 3 pimientos
verdes.- 2 kilos de tomates.- 1
cebolla.- Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN
:
Cortamos las
verduras en trozos más o menos grandes, según el gusto, menos los tomates que
pelaremos y trituraremos.
En una olla
vertemos 3-4 cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y los pimientos. Luego
añadimos el resto de las verduras y mareamos unos minutos.
Añadimos los
tomates triturados, sazonamos y dejamos cocer durante 45 minutos, hasta que le
salga el aceite.
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