Bacalao estilo Carmela

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

8 tajadas de bacalao de la parte fina, medio pimiento verde, 2 dientes de ajo, media cebolla, un tomate pequeño, 1 hoja de laurel, 6-8 pimientas, 2 patatas medianas, y ramita de perejil, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite y preparamos un sofrito, sin que llegue a serlo del todo, con la cebolla, el ajo y el tomate picados.

Damos unas vueltas y agregamos las patatas, sazonamos, agregamos el laurel, las pimientas, cubrimos con agua y dejamos cocer.

Cuando las patatas estén casi tiernas ponemos encima el bacalao, que ya habremos desalado con anterioridad, rociamos con perejil picado y dejamos hacer unos minutos.