INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 patas medianas, 1
casco de cebolla, 2 ajos, 6-8 granos de pimienta, 4 ramitas de perejil fresco,
1 hoja de laurel, aceite y sal.
PREPARACION:
Pelamos y lavamos las patatas secándolas con un paño limpio. Luego las partimos
a palotes gordos.
En una sartén
vertemos aceite bastante y cuando esté caliente ponemos las patatas, de forma
que no se frían, simplemente que se sellen y las vamos pasando a una cazuela
sin escurrir es decir, sin importar que
caiga el aceite al sacarlas.
En el mismo aceite
freímos los ajos y la cebolla y lo
pasamos a la batidora, añadimos las pimientas, el perejil y medio vaso de agua.
Batimos bien y vertemos sobre las patatas, sazonamos, incorporamos el laurel y
terminamos de cubrir con agua dejando hacer a fuego medio.
Corregir de sal y
procurar que no queden muy caldosas.
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