Ingredientes.-
3
cucharadas de vinagre y otras 3 de aceite de oliva.- 2 ajos y una guindilla
cayena.- Un puñadito de almendras trituradas.- Media cucharadita de hierbas
aromáticas.- 1 ramita de albahaca.-
PREPARACION:
En una
cazuela vertemos el vinagre y reservamos.
Ponemos el aceite en una sartén y cuando esté caliente rehogamos los ajos a
láminas y antes de que se doren del todo agregamos la cayena desmenuzada, la
albahaca picada, las hierbas aromáticas y acto seguido vertemos sobre el
vinagre y removemos todo muy bien.
Inmediatamente de sacar el pescado del horno, verter esta salsa sobre él.
NOTA.- El pescado puede ser, besugo, breca. Pargo,
lubina, dorada, melva, pez limón, jurel, caballa, pez espada, etc., etc.
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