INGREDIENTES: 500 g de fabes asturianas; 2 chorizos
asturianos; 2 morcillas asturianas; una tira de tocino; un trozo de lacón
asturiano; una cucharadita de pimentón dulce
PREPARACIÓN:
En
una cazuela amplia ponemos las fabas, que habremos tenido a remojo de
víspera, y las cubrimos con agua fría y añadimos el resto de los ingredientes.
Cuando comience a hervir desespumamos y
desengrasamos, bajamos el fuego al mínimo y tapamos, vigilando de vez en cuando
por si es necesario agregar un poco de agua que será fría.
Pasada una hora, más o menos, agregamos el pimentón, tapamos la olla y
dejamos cocer hasta que estén tiernas.
Una vez hechas lo mejor es dejarlas reposar
hasta el día siguiente.
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