Cabrito en adobo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 kg de cabrito joven troceado, 4 ajos, 2 cucharadas soperas de pimentón dulce, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de orégano, 1 ramita de tomillo fresco, y otra de romero también fresco, unas cascaras de limón, 1 vaso de agua, 1/5 vaso de  vinagre, 8-10 granos de pimienta. Aceite para freír y sal.

PREPARACIÓN:

Con los ajos machacados ponemos la carne en un bol y agregamos el resto de los ingredientes. 

Sazonamos vertemos el vinagre y el agua, removemos y dejamos marinar en este adobo durante un día en el frigorífico.

Al día siguiente escurrimos bien la carne bien y ponemos en una cazuela.

Pasamos por un colador el líquido del adobo y lo añadimos a la cazuela.

Dejamos cocer a fuego lento hasta que el líquido se haya consumido.