Costillas al horno

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 kg de costillas, 2-3 cucharadas de tomate triturado, 1 cabeza de ajos, 3 vasos de vino tinto, sal, pimienta y aceite.

PREPARACIÓN:

Salpimentamos y rociamos con aceite las costillas, ponemos en una fuente  de horno y ponemos a  dorar.

Una vez doradas, partimos l cabeza de ajos por la mitad y la  agregamos con el resto de los ingredientes y añadimos agua hasta que quede como 1 centímetro por debajo de las costillas, dejamos hacer y cuando empiece a hervir tapamos con papel albal y metemos a horno a 180º durante 15 minutos.

Sacamos las costillas una fuente, y el resto lo pasamos por el chino, regándolas con esta salsa, y espolvoreamos con hierbas provenzales.