INGREDIENTES:
7 huevos, raspadura
de naranja y de limón, 1 vaso de los de agua de aceite, otro de azúcar, 1 medio sobres de levadura, 1 cucharada de
matalahúva, una pizca de sal, harina la que admita ( del Gallo de fuerza ),
azúcar acanelada para emborrizar, Aceite para freír.
ELABORACIÓN:
En el aceite de
freír poner dos palillos de dientes para que no forme espuma.
En un bol montar
las claras de huevo con una pizca de sal. Incorporar las yemas, 1 vaso de
azúcar, y remover con las varillas. Incorporar el aceite y volver a mezclar.
Tamizar la harina
con la levadura y agregar al bol hasta obtener una pasta que se pegue un poco
en las manos.
Hacer los rosquitos
y freírlos en aceite caliento. Luego emborrizarlos en azúcar con canela.
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