INGREDIENTES:
1 vaso de los de
agua de aceite, otro de vino, 1 sobre de levadura, una cucharadita de clavo
molido, una pizca de sal, 1 cucharada de matalahúva, harina normal la que
admita, azúcar acanelada para emborrizar, aceite para freír. Cascara de limón o
de naranja.
ELABORACIÓN:
Poner a calentar el
aceite con la matalahúva y las cascaras de naranja o limón. Cuando haya frito
colar el aceite.
En un bol poner 1
vaso de aceite y otro de vino. Mezclar la levadura con la harina y verter en el
bol añadiendo una pizca de sal y el clavo molido.
Amasar todo muy
bien hasta conseguir una pasta que no se pegue en las manos.
Tapar y dejar
reposar una media hora.
Hacer
los pestiños, freírlos con aceite muy caliente, y rebozarlos en el azúcar con
canela.
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