INGREDIENTES
1 Pollo o
conejo de 1 hg o 6 codornices.- 8 hojas
de laurel.- 30-35 pimientas negras.- Una cabeza y media de ajos.- 1 vaso de
vinagre y uno y medio de agua.- 1 dl de aceite. Sal.
PREPARACION:
Limpiamos bien el pollo, el conejo o las codornices, lo troceamos y sazonamos. Las codornices las partimos a lo largo por la
mitrad y luego por la mitad ( en 4 partes).
Doramos en el aceite y vamos pasando a una cazuela de barro.
Agregamos el laurel, las pimientas y los ajos enteros, sin pelar. Ponemos
el vinagre, el agua y el aceite de freír, colado y ponemos a hervir dejando que
reduzca bastante el caldo.
Cuando se enfríe lo cubrimos de aceite, dejando que pasen unos 20 días para
empezar a consumir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario