Alubias con calamar

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

300 gr de alubia blanca.- 2 ajos.- 1 cebolla pequeña.- 1 pimiento verde.- 1 tomate.- 1 rama de perejil.- 1 hoja de laurel.- 1 calamar hermoso.- 200 gr de gamba arrocera.- Aceite, sal y pimienta.-

PREPARACIÓN.-  

 Ponemos a cocer las alubias, que ya estaban a remojo de la noche anterior, con el laurel, la rama de perejil y sazonamos.

Mientras hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate, todo muy picadito. Salpimentamos y cuando esté lo agregamos a las alubias.

Limpiamos y cortamos el calamar en anillas finas, salpimentamos, salteamos y agregamos a las alubias.

 Ya en el último hervor agregamos  las gambas peladas, salpimentadas y salteadas en un poco de aceite.