INGREDIENTES:
¼ Kg de café molido.- 1 litro de anís dulce.- 1 litro de agua.- 600 gr de azúcar.- 1 estaquilla de
canela.
PREPARACIÓN:
Durante 10 días ponemos a macerar, en un tarro de cristal
que luego podamos tapar, el café con el anís y la canela removiendo de vez en
cuando para que se mezcle todo bien.
Pasado este tiempo y en medio litro de agua hacemos un
almíbar cremoso, dejamos enfriar y agregamos al licor y con el otro medio litro
de agua ponemos a cocer un puñado de granos de café que también agregamos al
licor.
Después lo colamos todo muy bien con un colador de tela al
que ponemos también algodón en rama para que quede todavía mejor colado.
Guardamos 2-3 semanas y ya podemos usarlo.
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