INGREDIENTES:
½ l de leche.- 3 cucharadas de harina de repostería.- 3 cucharadas de
azúcar.- 1 astilla de canela y cáscara de limón. 3 huevos.-
PREPARACIÓN.- Preparamos una crema pastelera
poniendo a cocer la leche con la canela y la cáscara de limón. Apartamos y ya
en frío agregamos la harina y sin dejar de remover con una varilla ponemos de
nuevo al fuego y cuando espese apartamos y añadimos poco a poco las yemas
batidas. Volvemos a poner al fuego y cuando empiece a hervir apartamos y
reservamos.
También podemos añadir los huevos batidos con su
clara.
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