INGREDIENTES
Medio kilo
de sangre de pollo.- 2 cebollas y dos dientes de ajo.- 1 hoja de laurel.- pimienta negra molida.- Un
vaso de vino blanco.- Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
Cortamos la
sangre en cuadraditos y reservamos.
En una
sartén ponemos el aceite a calentar mientras cortamos la cebolla, también a cuadraditos, y los ajos en láminas finas.
Cuando esté
el aceite caliente echamos los ajos y antes de que se doren incorporamos la
cebolla y la hoja de laurel. Dejamos pochar hasta que esté transparente.
Volcamos la
sangre, sazonamos, la pimienta al gusto y mareamos unos minutos. Incorporamos
el vino y dejamos cocer unos 15 minutos.
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