Sopa de calabaza a la crema

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

 1 calabaza de 3 kilos no muy madura.- 1 pan de molde.- 200 gr de gruyere rayado.- 1 litro de flor de leche.- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN :  

Tostar el pan y cortarlo en cuscurros. Quitar con cuidado el casquete a la calabaza, vaciarla de semillas y poner en el fondo una capa de cuscurros, espolvorear con queso, salpimentar e ir repitiendo esta serie hasta terminar con los cuscurros y el queso.

Llenar la calabaza con la flor de leche, taparla con el casquete y meter a horno a 180-200º durante dos horas aproximadamente.

Servir en la misma calabaza ( que hará a la vez de sopera ).