INGREDIENTES
600 gr de
carne de ternera, a tacos, para estofar.- 12 castañas.- 1 cebolla.- 1 zanahoria.- 1 ajo.- 2 hojas de laurel.- 1 cucharada de harina.- 1 cucharadita de timillo fresco.- una
cucharadita de romero fresco.- Aceite,
sal y pimienta.-
PREPARACIÓN.-
En una cazuela con aceite rehogamos
la cebolla, el ajo y la zanahoria. Añadimos la carne y doramos por todos lados,
agregando después las hierbas, un vaso de agua y salpimentamos, dejando cocer
durante 45 minutos.
Hacemos un corte a las castañas y las
metemos al horno, que ya habremos tenido precalentado a 200º, durante 15
minutos. Luego las sacamos, pelamos y añadimos a la carne, continuando la
cocción durante unos 10 minutos más.
Si es necesario, espesamos la salsa
con un poco de harina, tostada.
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