Bacalao al horno

INGREDIENTES  PARA 4 PERSONAS

800 gr de bacalao.- 1 kg de pimientos rojos.- 1 kg de cebollas.- 1,5 kg de tomates triturados.- Harina y aceite.

PREPARACION:

Trocear el bacalao y ponerlo a remojo durante tres días en el frigorífico cambiando el agua cada seis horas.

Secar el bacalao, enharinarlo y freírlo 5 minutos por cada lado, en una cazuela de barro.

En otro aceite, cortar la cebolla en juliana y freírla hasta que este dorada.

A parte en otra sartén  freír los pimientos, quitar la piel y pepitas y hacerlos tiras.

En otro aceite sofreír el tomate.

Incorporar la cebolla, los pimientos y el tomate al bacalao y ponerlo al horno, unos 5-10 minutos a fuego lento.