Lubina en salsa

INGREDIENTES: 

2 lubinas medianas. 1 cebolla, 2 ajos, 1 hoja de laurel. 2 cucharadas de alcaparras. 2 cucharadas de aceitunas sevillanas sin hueso. 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso. 3 tomates pelados y sin pepitas. 2 manojitos de orégano fresco. Aceite y sal.

PREPARACIÓN:   

Cortar la cebolla en aros y cuando esté   agregar dos ajos picados, el tomate muy picado, rehogar y echar las alcaparras, y las aceitunas, picadas, y el orégano.

Las lubinas, una vez limpias, les sacamos los lomos que partimos por la mitad untándolos por la parte de la piel con un poco de aceite, sazonamos y ponemos el la placa de asar.

Cuando se doren sacar y rociar por encima la salsa