INGREDIENTES :
1 rape limpio de 1 kg aproximadamente. 1 kg de mejillones. 2 cucharadas
soperas de aceite de oliva. 2 zanahorias, 1 pimiento verde, 1 tomate. 1 cebolla,
una rama de perejil y una hoja de laurel. 1 vaso de vino blanco. Sal y
pimienta.
PREPARACIÓN.-
En una olla poner a cocer las verduras troceadas.
Sazonar y agregar el aceite y en vino blanco.
Colocar encima la olla de vapor y en ella el rape troceado y
salpimentado.
En otra olla a parte poner a cocer los mejillones con la rama de perejil
y el laurel.
Retirar el rape y sacar las verduras a una batidora agregando un poco de
caldo si es necesario para que la salsa quede con una textura untuosa. Retirar
los mejillones y sacarlos de la cáscara.
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