INGREDIENTES PARA 4
PERSONAS
1,5 kg de calamares.- 5 dientes
de ajo.- 1 limón.- 1 dl de aceite de oliva.- 2 cucharadas de perejil picado.- 1
cucharada de albahaca picada.- Sal y pimienta molida.
PREPARACIÓN
Limpiamos los calamares, retirando la cabeza y reservando
los tentáculos. Le damos la vuelta y lavamos bien por dentro y una vez
escurridos los secamos y cortamos a lo largo.
En aceite bien caliente salteamos los calamares durante 5
minutos a fuego vivo y agregamos el ajo y el perejil. Salpimentamos. Tapamos la
sartén y dejamos hacer durante 10 minutos.
Rallar la mitad de la cáscara del limón. En el último momento agregamos el zumo del limón, la
ralladura y la albahaca, mezclándolo todo muy bien.
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