Bonito del norte al estilo Sofía

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Una rodaja de 300 gr de 1 un dedo de grosor, un trozo de pimiento rojo y otro de verde, ½ cebolla mediana y un tomate mediano,  1 hoja de laurel, 8 pimientas negras, una cucharadita de pimentón dulce, sal y ¾ de un vaso de caña de aceite de oliva.

PREPARACION:

Cortar muy menuditas las verduras y sofreír y cuando esté agregar las pimientas machacadas y el pimentón, remover y poner encima la rodaja de bonito, ya limpia. Agregar ½  vaso de agua, remover y pasados 5 minutos damos la vuelta al bonito,  dejando hacer otros 5 minutos para que reduzca la salsa.