INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 cazos de arroz.- 800
g de almejas.- 1 cebolla.- 1 pimiento verde.- 1 tomate.- sal,
aceite, agua y vinagre. 4 huevos.-
ELABORACIÓN:
En una paellera con
aceite, rehogar la cebolla, el pimiento verde y el tomate, todo bien picado.
Cuando la verdura esté
pochada, añadir el arroz salteándolo y seguidamente echa el agua.
La medida exacta suele
ser el doble de agua que de arroz.
Deja cocer durante 15
minutos. Transcurrido este tiempo, agrega las almejas y deja cocer otros 5 minutos
más.
Aparte, en agua
hirviendo con vinagre escalfa los huevos, que servirás junto con el arroz y las
almejas.
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