Tallarines con gambas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

400 gr. de tallarines.- 50 gr. de piñones.- ½ kg de gambas.- ¼ kg de tomate triturado.- 2  ajos, sal,  aceite de oliva.- perejil picado y  2 copas de brandy.- Una nuez de mantequilla.

PREPARACIÓN :  

En una olla con agua poner la nuez de mantequilla y sazonar. Cuando empiece a hervir agregar los tallarines cociéndolos al dente. Una vez cocidos pasar por agua fría y reservar.

Mientras laminar los ajos y saltear con las gambas en 2 cucharadas de aceite, sazonar y agregar el perejil picado y los piñones. Agregar el tomate, remover y agregar los tallarines, agregamos el brandy, removemos, flambeamos y dejamos hacer un par de minutos.

Podemos añadir, al gusto, una pizca de orégano.