INGREDIENTES.
1
pimiento rojo.- 3 tomates medianitos.- 1 cebolleta.- 2 dientes de ajo.- 2
guindillas.- 1 cucharada de pimentón picante.- 1 patata mediana, sal y
pimienta.-
PREPARACION:
Picar
la cebolleta y los ajos y sofreír en 3-4 cucharadas de aceite de oliva.
Incorporar las guindillas troceadas, el pimiento y los tomates picados y el
pimentón. Salpimentar y dejar hacer 10-12 minutos a fuego medio. Asar la patata.
Una
vez sofrito triturar todo muy bien añadiendo un poco de agua. Si la salsa queda
un poco clara, añadir la patata asada.
Es
conveniente colar para evitar las pieles de los tomates y del pimiento, como
así mismo alguna pepita del pimiento que se haya colado.
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