Sopa de ajo ilustrada

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 barra de pan. 5 cucharadas de aceite de oliva virgen. 200 gr. de jamón. 4 ajos y un poco de perejil picado. ½ kg. de almejas. 2 litros de caldo de verduras. Sal.

PREPARACIÓN: En un mortero majar los ajos, picados, con el perejil y un poco de sal. Reservar.  En una cazuela  verter el  aceite  y  sofreír hasta tostar la barra de pan cortada a rebanadas como  de  un dedo de gordas,  agregando  el  caldo  y  dejar cocer  a  fuego suave durante 15 minutos.  Luego añadir el majado y las almejas apartando la cazuela del fuego.  En una sartén saltear el jamón bien picadito y agregar a la cazuela. Remover.

PRESENTACION :  En cuencos o cazuelitas de barro.-