INGREDIENTES:
2 nueces de mantequilla.- 1 cucharada sopera de
alcaparras.- El jugo de un limón.- Fumé
de pescado.- 1/5 de cerveza.- una cucharadita de harina.
PREPARACION:
En una cacerola derretimos la mantequilla y añadimos las
alcaparras picadas muy finamente la harina. Removemos bien y añadimos el jugo
de un limón y un cazo de fumé de pescado. Removemos todo y dejamos reducir.
Esta salsa queda muy fina si en lugar del fumé de pescado
lo hacemos con cerveza.
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