Sopa de cebolla y queso

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 cebolla.-  ½ barra de pan.-  Caldo de vaca o ave.-  100 gr. de queso Gruller y 100 de queso Parmesano.- 1 punta de cucharadita de pimienta molida.-  4- cucharadas de aceite de oliva y sal.

PREPARACION:

En una cazuela de barro freír la cebolla, bien picada, hasta dorar, añadiendo el pan ( cortado a tiras finas y dorado al horno ) hasta que se consuma el aceite, teniendo en cuenta que no se queme la cebolla.

Cubrir con el caldo y  sazonar con sal y pimienta. Remover y retirar del fuego, poniendo por encima una buena cantidad de queso de ambas clases, lo rociamos con aceite de oliva y metemos al horno a 180º hasta que veamos que el queso esta dorado.