INGREDIENTES:
Raspas y cabezas de pescado ( rape, merluza, pescada , etc., ), una rama de
perejil, una zanahoria, un chorrito de aceite y sal.
Y PREPARACIÓN:
En una olla con un poco más de un litro de agua, cocemos las raspas y cabezas de pescado, agregamos las
verduras y sazonamos.
Una vez cocido dejamos reposar, luego
colamos y reservamos el caldo para confeccionar otros platos.
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