INGREDIENTES PARA 4
PERSONAS
50 gr de zanahorias.- 50 gr de
nabos.- 50 gr. de cebolla.- 50 gr de repollo.- 50 gr de apio.- 50 gr de acederas y perifollo.- 150
dl de aceite de oliva.- Sal.- 1 litro de caldo de ave o vaca.- pimienta en
polvo y 3 rebanadas de pan.
PREPARACION:
Todas las verduras se pelan y se
cortan en tiras muy finas de unos 3 centímetros de largo.
En una cazuela doramos la
cebolla y añadimos las verduras bien lavadas.
Rehogamos y añadimos el caldo, dejando cocer como una hora. Sazonamos
con sal y pimienta.
Mientras se hace cortamos las
rebanadas de pan en cuadraditos y las doramos en aceite de oliva. Una vez
servida la sopa le añadimos estos tostones de pan.
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