Potaje de viernes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

300 gr de garbanzos.- media cebolla.- 4 ajos.- 3 manojos de espinacas.- 300 gr de bacalao desalado y desmigado.- una cucharadita de pimentón otra de cominos y una punta de pimienta negra en polvo. 1 hoja de laurel.

ELABORACION:

Ponemos a cocer los garbanzos que habremos tenido de remojo de víspera, en agua y sazonamos.

Limpiamos las acelgas, lavamos y las agregamos, junto con el laurel, a los garbanzos a media cocción.

A parte, en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite, pochamos la cebolla y los ajos y cuando empiece a clarear la cebolla añadimos el bacalao, la pimienta y el pimentón.

Rehogamos todo muy bien y vertemos en la olla, en el último hervor. Dejamos cocer unos 5 minutos mas.