Albóndigas al tallín

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 tomates medianos.- 1 cebolla roja.- 500 gr de carne de cordero o ternera picada.- 2 ajos.- 1 cucharada de pimentón picante.- 1 cucharada de cominos.- Perejil y cilantro picados.-  Aceite y sal.- Huevos ( 1 por persona ).-

 PREPARACION: 

En un cuenco ponemos la carne, echamos media cucharada de cominos y media de pimentón picante, el perejil y sazonamos. Amasamos todo bien y hacemos unas bolas que doraremos en el Tallin.

 Sacamos la albóndigas y en el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos, todo picado. Agregamos los cominos y pimentón restantes, doramos y añadimos los tomates picados, cuando se haga metemos las albóndigas y un huevo por persona.

 Tapamos y dejamos hacer.

 Antes de retirar rociamos con cilantro picado.