Ensalada de arroz integral con piña

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

200 gr de arroz integral.- 1 naranja.- Zumo de un limón.- 500 gr de piña fresca.- ½ vaso de nata líquida.- Una cucharadita de pimentón dulce.- Agua y sal.

 PREPARACION:

Lavamos y  escurrimos el arroz. Ponemos a hervir agua con sal y cuando hierba añadimos el arroz y dejamos cocer unos 40 minutos. Una vez cocido lo escurrimos, refrescamos y pasamos a una fuente.

 Mientras pelamos la naranja y sacamos los gajos, los mezclamos con el arroz y rociamos con el jugo del limón. Batimos la nata con el pimentón y con esta mezcla aliñamos el arroz.

 Adornamos con la piña, pelada, sin corazón, y  partida en rodajas.