Carpacho veneciano

INGREDDIENTES:

Dos lomos de pescado blanco ( pez de limón, lubina, dorada, etc. ) 2  naranjas de las de sangre. Aceite de mandarina.- Sal.

PREPARACIÓN.

Filetear finamente, en crudo los lomos de pescado depositándolos en una fuente. Sazonar suavemente.

Pelamos una naranja y colocamos los gajos alrededor.

Con la otra naranja hacemos zumo y rociamos con él el pescado.

Por último le damos un toque con aceite de mandarina.

NOTA.- Al igual que se hace para obtener aceite de ajo el aceite de mandarina lo podemos obtener, si en un recipiente ponemos aceite y gajos de mandarina pelados, y lo dejamos unos 8 o 10 días como mínimo.