INGREDIENTES
2 pimientos verdes y uno rojo.- 2 cebolletas.- 4
patatas.- 1 cola de salmón.- 2 yemas de huevo.- Media cucharadita de pimentón
dulce.- Sal, pimienta molida y aceite de oliva.-
PREPARACIÓN.-
En una sartén con 3 cucharadas de aceite pochamos las
verduras cortadas en juliana y cuando estén agregar las patatas como para tortilla.
Abrir la cola de salmón, quitarle la espina,
salpimentar y poner la fritura en cama, colocar el salmón encima, chorrear con aceite de oliva y meter a horno a
200º unos 15 minutos.
Batir 2
yemas agregándole un poquito de pimentón y otro de aceite y cuando este a punto
de hacerse el salmón untamos esto con una brocha y dejamos hacer 1-2 minutos
más.
Sacamos el salmón a una fuente y ponemos de
guarnición las verduras.
No hay comentarios:
Publicar un comentario