Arroz con calabacin

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 tazas de arroz.- 2 cebolletas.- 1 ajo.- 4 calabacines.- 2 tomates maduros.-  1 puerro.-  1 pimiento verde.-  1 litro de caldo de carne.- Aceite, sal y pimienta molida.-

 PREPARACION:

En una cazuela con 2-3 cucharadas de aceite ponemos a rehogar las verduras, todo muy picado y teniendo en cuenta que  QUEDEN UN POCO DURAS, al dente.

 Añadimos el arroz, rehogamos y cubrimos con el caldo, siempre el doble de caldo que de arroz.

 Dejamos que se haga a fuego medio, unos 20 minutos.