Gambas al ajillo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 kg de gambas.- 4 ajos.- 1/2 guindilla o cornetilla.- jugo de limón.- aceite, sal y pimienta.

PREPARACION:

Lavar y pelar las gambas. En una cazuela de barro poner 2 -3 cucharadas de aceite y dorar los ajos muy picaditos y cuando estén incorporamos las gambas, salpimentamos y agregamos el jugo de un limón. Dejar hacer a fuego suave.

La media guindilla o cornetilla, que habremos tenido a remojo, la machacamos en un mortero, agregamos un poquito del caldo del remojo para diluirla y la incorporamos a las gambas, cuando empiecen a hervir, una vez de subir el fuego.