Arroz integral con verduras

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

300 gr de arroz.- 1 litro de agua o de caldo de verduras.- 100 gr de judías verdes.- 2 zanahorias.- 1 tomate.- 2 dientes de ajo.-  50 gr de espinacas.- Aceite y sal.-

 PREPARACION:

Picamos las judías, las zanahorias, los ajos y el tomate y lo ponemos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite.

 Agregamos el arroz, sazonamos, rehogamos y agregamos el caldo y dejamos cocer durante una hora.

 Mientras picamos las espinacas que agregaremos en el último hervor, dejando cocer unos 5 minutos más.