Bacalao con alga combu

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

½  kg de lomos de bacalao.- ½ litro de leche.- 1 hoja de alga combu.- Aceite.

PREPARACIÓN.- 

Poner a cocer la leche y agregar el alga. Dejar que espese. Agregar el bacalao, desalado, y cuando empiece a hervir apartar del fuego y tapar con un papel transparente. Dejamos reposar de 5 a 10 minutos.

Sacamos el bacalao y lo disponemos en una fuente. Sacamos el alga la cortamos a tiras y reservamos.

En un bol vertemos 3 cucharadas de aceite de oliva y vamos agregando poco a poco leche ( como dos cazos ) batiendo como si hiciéramos una mayonesa que vertimos sobre el bacalao.

Adornamos con el alga a tiras.