Alfajores de almendra -2-

INGREDIENTES:

 500 gr de almendras tostadas y molidas.- 150 gr de harina tostada.- 500 gr de azúcar glas.- 3 cucharadas de anís seco.- ½ kg de batatas.- Papel vegetal de cocina.- 

 PREPARACION: 

 Cocemos las batatas con su piel y cuando estén las pelamos y pasamos a un bol.

 Incorporamos las almendras molidas y la harina, la mitad del azúcar y el anís.

 Con estos ingredientes vamos haciendo una pasta hasta que tenga la consistencia de una masa de pan.

 Una vez hecha la masa hacemos los alfajores, como si fueran croquetas,  pasamos  a  una fuente de horno, cubierta  con papel vegetal y metemos a horno unos 8-10 minutos. 

 Una vez hechos los espolvoreamos con el resto del azúcar glas.