INGREDIENTES Y PREPARACION:
1/4 de guisantes.- 2 cucharadas de aceite.-Medio
vaso de jugo e naranja.- medio vaso de caldo de pescado.- Media cucharadita de
espesante.- Sal. Poner a cocer y cuando
esté agregar 100 ó 150 gr de gambas peladas.- Dejar hacer 2 minutos, triturar y
colar.
PESCADO A UTILIZAR:
Merluza, Pescada, pescadilla, rosada, fletan,
bacalao, etc,.
Cortar en tacos ( supremas ) enharinar y
freír. Luego meter en la salsa 3-4 minutos.
NOTA.- Si a la salsa le añadimos un vaso de vino de
jerez y una pizca de pimienta en polvo, queda muy apropiada para acompañar al
marisco.
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