INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
300 gr de judías verdes, 1 zanahoria, 2-3 patatas medianas, 1
cebolla mediana, aceite, sal y vinagre.
Pelamos las judías y las
cortamos por la mitad y luego en trozos de unos 3-4 centímetros. Pelamos también
las patatas y dejamos enteras. La zanahoria la partimos en 3 trozos. La cebolla
la dejamos entera, una vez pelada.
Todo bien lavado ponemos a cocer
a fuego fuerte en una cazuela con dos dedos de agua y cuando empiece a hervir
ponemos a fuego bajo. Sazonar.
Una vez cocido servimos y aderezamos
con aceite y vinagre, como si fuera una ensalada.
NOTA.- Al momento de poner a cocer se puede también poner
un huevo por persona.
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