Revuelto de hongos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 hongo grande seco o 1/2  Kg. de hongos frescos.- 4 ajetes tiernos.- 1 rama de perejil.  - 3 huevos.- Aceite de oliva virgen, Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:  Una vez limpio el hongo, ablandarlos en agua caliente.

Picarlos y agregar los ajetes picados, salpimentar y saltear.

Batir los huevos, agregar el perejil picado y verter sobre los hongos.

Cuando estén melosos, sacar a una fuente y presentar.

NOTA.-   Si son hongos frescos, setas o champiñones, limpiarlos y ablandarlos también.

Si no tenemos hongos secos o naturales se puede emplear champiñón o setas de conserva.