INGREDIENTES PARA 4
PERSONAS Y PREPARACIÓN:
En un litro de agua ponemos a cocer 1 puerro, una
rama de perejil, una cebolla, 2 zanahorias, un tallo hermoso de apio. Todo bien
troceado. Salpimentamos y agregar un chorrito de salsa de soja y un chorrito de
aceite. Dejar hacer
Poner a rehogar un pimiento verde, una cebolla y
un trozo de calabaza, todo muy picado. Cuando esté agregar una cucharada de
pimentón, remover bien y pasar a un
molde.
Emplatamos quitando el molde y adornarnamos con
perejil picado y germen de cebolla.
Verter por encima uno o dos cazos de sopa.
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